Mat står för en av de största källorna till växthusgasutsläpp för hotellgrupper som Ligula, delvis ägt av Fastighets AB Balder, som driver hotellvarumärkena ProfilHotels, Motel L och Collection. Därför har många hotell- och restauranggrupper, däribland Accor, Scandic, Radisson Hotels, Comwell, Marriott, Capsule Hotel, IHG, Dossen, Langham och Elong, antagit tydliga, offentliga mål för proteinomställning för att minska sina livsmedelsrelaterade växthusgasutsläpp.
Men Ligula har misslyckats med att ta detta grundläggande steg och fortsätter att ignorera en av sina största utsläppskällor, trots att företaget säger sig värna om hållbarhet och klimatfrågan.
Det kommande decenniet kommer att vara avgörande för hur allvarliga klimatförändringarnas konsekvenser blir. Redan idag bidrar stigande temperaturer till ett stort antal dödsfall världen över, och antalet värmerelaterade dödsfall väntas öka kraftigt under de kommande årtiondena. De som löper störst risk är inte abstrakta siffror, utan äldre människor, små barn, gravida, personer med kroniska sjukdomar och människor som lever i fattigdom.
Klimatförändringarna driver också på förlusten av biologisk mångfald i en takt som saknar motstycke i mänsklighetens historia och pressar djur och ekosystem till bristningsgränsen. Samtidigt förvärrar förlusten av biologisk mångfald klimatkrisen när skadade ekosystem förlorar sin förmåga att skydda mot värme, översvämningar och torka. Denna destruktiva utveckling pågår redan nu.
Ligula påverkar dessa konsekvenser varje dag genom vilken mat som köps in, serveras och marknadsförs till gäster som dig och mig.
Många andra hotell har redan infört tydliga och mätbara offentliga mål för diversifiering av proteinutbudet, där andelen animaliska och växtbaserade proteiner på menyerna balanseras om. De erkänner att en sådan förändring är ett av de mest effektiva sätten att minska matrelaterade utsläpp. Från Radisson Hotels, Accor och Scandic till många andra har tydliga mål för proteinomställning blivit den nya normen bland hotellgrupper som tar klimatansvar på allvar.
Men Ligula? Företaget har inte gjort någonting i frågan och har fortfarande inte satt upp tydliga offentliga policymål för att hantera en av sina största källor till utsläpp av växthusgaser.
Ligula och Fastighets AB Balder försöker framstå som engagerade i hållbarhet och klimatansvar, ändå ligger de nu långt efter andra ledande hotell när det gäller att hantera denna stora utsläppskälla. Gäster vill inte ha tomma ord. De vill inte stödja oansvariga hotellvarumärken. Och de vill inte att deras hotellvistelse ska bidra till klimatförstörelse.
Det är dags för Ligula Hospitality Group och Fastighets AB Balder att göra det som andra redan har gjort: att införa en tydlig policy för att hantera denna kritiska källa till företagets utsläpp av växthusgaser.